No todo el café es igual. Y si alguna vez has probado un café que te hizo cerrar los ojos y decir “¿qué es esto?” — probablemente fue un café de especialidad.
Pero, ¿qué lo hace tan diferente? Y más importante: ¿por qué el Amazonas peruano produce uno de los mejores del mundo?
1. La altitud lo cambia todo
Nuestros granos crecen a más de 1,800 metros sobre el nivel del mar en Chontapampa, Amazonas. A esa altura, las temperaturas son más frescas, el grano madura más lento y concentra más azúcares naturales. El resultado: una taza con notas complejas, dulces y aromáticas que el café de baja altitud simplemente no puede lograr.
2. Variedad arábica: la reina del café
Cultivamos exclusivamente café arábica, la variedad preferida por los catadores y baristas de todo el mundo. Tiene menos cafeína que el robusta, pero mucho más sabor, acidez equilibrada y complejidad aromática.
3. Notas que sorprenden
En cada taza de Café Fundo Viejo puedes encontrar:
- 🌸 Notas florales — como jazmín y azahar
- 🍊 Notas frutales — mandarina, frutos rojos
- 🍫 Notas de cacao y panela — dulzor natural sin azúcar
Estas notas no son artificiales. Son el resultado del suelo, el clima y el cuidado de nuestra familia en cada etapa del proceso.
4. Directo del productor = frescura real
El café pierde sus aromas con el tiempo. Por eso, comprar directo al productor marca una diferencia enorme. En Fundo Viejo, tostamos PERSONALIZADO y enviamos súper fresco para que el café llegue a tu casa en su punto óptimo.
¿Listo para probarlo?
Descubre nuestra selección de cafés de especialidad del Amazonas — en tostado Medio / tostado Oscuro | grano entero o molido, para todos los gustos y todas las cafeteras.